森村芳枝 – エクチャン＜EXTV＞オフィシャルサイト

東京生まれ

実践女子学園卒業後、茶道、懐石料理を学ぶ。

後に竹下ワサナ氏にタイ料理を学び、山崎てい子氏にフルーツカービングを学ぶ。

その後、花田美奈子氏の自然食サロン、アートスペースハナダにてオーガニック素材を使用したタイ料理パーティーを企画する。そして埼玉のタイ料理店「長家の屋台」の立ち上げに関わる。

前ギニア大使夫人ミセスカマラにギニア料理を学び、後にダニエラオージック氏にイタリア料理を学ぶ。

鎌倉にて裏千家西本恵子教授による懐石料理教室の助手を務めた後、現在東京の自宅にてタイ料理教室を主宰。

他にもタイ料理を中心としたケータリングや東長寺のアジア祭でフルーツカービングを教えたり、バイリンガル雑誌 EAT で懐石料理を紹介するなどアジアや日本の食文化の研究、普及に務める。